Мне тоже всегда было непонятно, почему же нельзя резко останавливаться после высокой нагрузки.
Насколько я понимаю сейчас, это совет правильный, и всего лишь по одной единственной причине: когда вы останавливаетесь, вы перестаёте гонять кровь через ОМВ. ГМВ продолжают увеличивать закисление ещё в течение минуты после остановки. Закисленность крови увеличивается.
После нагрузки полезно продолжать двигаться: тем самым производя "активный отдых" — быстрее избавлять кровь и закисленные мышцы от Н+.
Этой очевидной причины должно быть достаточно, чтобы никогда не пренебрегать этим полезным советом.